「一杯照旧!」骤耳一听,以为是茶餐厅食客点餐,原来是「左沟右沟果汁店」熟客的日常。老闆娘朱建琼这时会启动神奇的容貌辨识系统 ,凭她对每一位熟客喜好的认知,调配出专属每位客人口味的「Omakase」 (厨师发办)果汁。
店名叫「左沟右沟」,看似搞笑,但调配出不同果汁的配方,却见朱建琼的心思。例如她会用西柚、柠檬、鲜橙和苹果榨汁成「瘦身排毒果汁」;又将苹果、青瓜、柠檬和菠萝汁沟起来成为「美容养颜蔬果汁」 。「后生仔女有粒粒(暗疮),日日饮一支最好。」这两种果汁亦是「左沟右沟」最好卖的镇店配方。
健康果汁当然不能加糖水,要令果汁好饮,朱建琼还有独门秘方,就是从拣生果方面入手,「橙和苹果等一定要用指定牌子及产地,这样才会多汁少渣,和确保甜味适中,否则味道就会不一样。」
阔别两年,「左沟右沟果汁店」今年六月在裕民里重新开业,是强势回归,因为同场经营的回迁户舖头老闆、保安员甚至店员都是熟客,未正式开业就已经有很多熟客围着朱建琼聊个饱。採访期间,邻舖兴发熟食 的老闆不时在果汁店驻足聊天,永兴豆浆王 的店员又送来饭盒。朱建琼形容与左邻右里关系很不错,「邻里好啱倾,以前在旧舖时,栢裕灯饰(现称栢裕家居)老闆煮饭都会预我们的份。」
这份观塘街坊情追溯至2007年,虽然朱建琼并非在观塘长大,却因为租金便宜而选址观塘创业。熟客之中,朱建琼印象最深刻的是一位「橙汁婆婆」 。「有位婆婆话因为钟意我的橙汁,一定要饮我的橙汁,但她记性不好,出门常常不记得带锁匙或钱包,有时饮完橙汁会问我借$20搭车回家。婆婆话不是人人肯借钱,惟有问我借。她还钱都好有趣,还钱后,有时会用利是封装住一张六合彩给我,说一定要收下,后来一次(六合彩)试过中三个字。」
借钱搭车还不算奇,代客榨汁才是妙事。「有另一个婆婆经常买番石榴来叫我们帮她榨汁,她问过其他档口都无人肯帮手加工,可能自己屋企做不到,又想吃番石榴,帮到就帮啦!」
常常笑脸迎人的朱建琼很有长辈缘,「可能我是从内地移民来香港,爸爸妈妈都不在身边,我觉得老人家好有亲切感,就好似我爸爸妈妈一样,所以我都尽量会收他们便宜一点,连我儿子都同意。」当每一位熟客走来,她都能调较出一位属于眼前人的特饮,这份对顾客的体贴,「嗒落」才是最甜。
地址︰九龙观塘协和街33号裕民坊YM², L1, 1B7